各种时令海货的最佳食用时间月份海货1—3月八带（章鱼）2—3月海虹3—4月香螺、泥蚂3月—5月虎头蟹4月下旬—5月鲅鱼4月带子、超级大海虹4—6月琵琶虾、扇贝5月蛤蜊6—8月黄花鱼7月初—10月底鱿鱼8月—9月虾9月带鱼9—11月梭子蟹12月—3月生蚝

　　1

　　大黄鱼——大黄花鱼

　　2

　　黄姑鱼

　　3

　　白姑鱼

　　4

　　海蜇（zhé）

　　5

　　乌贼——花枝、墨鱼

　　6

　　鱿鱼

　　7

　　章鱼——八爪鱼

　　8

　　香螺——响螺

　　9

　　花螺——东风螺

　　10

　　泥螺

　　11

　　辣螺——疣荔枝螺

　　12

　　花蚶（hān）

　　13

　　蛏(chēng)子

　　14

　　青蟹

　　

　　15

　　米鱼——鮸(miǎn)鱼

　　鳓(lè)鱼

　　17

　　赤魟(hóng)

　　18

　　虾蛄(gū)——皮皮虾

　　19

　　带鱼

　　20

　　鲳鱼

　　21

　　龙头鱼

　　22

　　乌鲳

　　23

　　对虾

　　24

　　凤鲚(jì)

　　25

　　鲻(zī)鱼

　　锈斑蟳——花蟹

　　27

　　鲈鱼

　　28

　　梭子蟹

　　29

　　海鳗

　　30

　　脊尾白虾——水白虾

　　31

　　中华管鞭虾——红虾

　　32

　　须赤虾

　　33

　　绿鳍马面鲀——剥皮鱼

　　34

　　裙带菜

　　35

　　毛虾——虾皮

　　36

　　马尾藻

　　37

　　海苔——条斑紫菜

　　小黄鱼

　　39

　　蛤蜊

　　40

　　花甲

　　41

　　青占鱼

　　42

　　海带

　　43

　　扇贝

　　44

　　鹿角菜——角叉菜

　　45

　　桃花虾

　　

　　花蛤：不加水干锅煮

　　

　　生蚝：开锅后蒸三分钟

　　

　　海螺：煮海螺必须加水

　　

　　皮皮虾：蒸时间比贝类久

　　

　　八爪鱼：头和爪子分开煮

　　

　　海鱼：蒸鱼最好用旺火

　　序号

　　海鲜名称

　　开锅后还需时间

　　1

　　海螺

　　两分半钟

　　2

　　海蛎

　　3分钟，个大延长半分钟

　　3

　　扇贝

　　3分钟，个大延长半分钟

　　4

　　蛤蜊

　　3至5分钟

　　5

　　皮皮虾

　　7至8分钟

　　6

　　八爪鱼

　　头12至14分钟，爪5至6分钟

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