一说起鳕鱼，大家都知道这是一种肉质细嫩鲜美、能大块儿吃还没什么刺的鱼，尤其它营养丰富适合给孕妇或宝宝吃。 但超市里成堆成堆摆放的所谓“鳕鱼”，从10元/片到100元/片都有，让人眼花缭乱， 却不知如何下手， 有可能千挑万选还是选到了不适合给宝宝吃的鳕鱼 。
这不，连马伊琍也中招了。
其实这不能怪马伊琍，鳕鱼市场的混乱很大程度是生物分类学造成的。 鳕形目下共有几百种鱼，广义上都可以被叫作“xx鳕鱼”，但 严格来说，最正宗的传统真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是 大西洋鳕、太平洋鳕和格陵兰鳕 。
没错，传统的真鳕鱼只有那3种，就连最有名的银鳕鱼，和真鳕鱼的关系也很远， 更需要大家注意的是， 银鳕鱼因为重金属含量有点高，并不适合频繁地食用 ！在美国食品药品管理局的官网， 鳕鱼（Cod）更适合孕妇和儿童食用 。
真鳕鱼是日常推荐食用的鱼 | fda.gov 但是 市面上鳕鱼又多又杂，让人头大。这次，所长就找到了来自冰岛海域的真鳕——大西洋鳕。
适合孕妇和宝宝吃的真鳕，大西洋鳕 肉质鲜美，怎么做都好吃 贴心地4块分装，不怕浪费
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01
为餐桌而生的鱼 / 去骨又去皮，不要太贴心 /
大西洋鳕（Gadus morhua）营养丰富，富含 维生素A、维生素D和ω-3脂肪酸 ， 对宝宝大脑发育 很 重要。 在美国食品药品管理局的官网， 鳕鱼（Cod）高居孕妇和儿童食用海鲜推荐榜单的前列 。
而且大西洋鳕体型硕大， 肉实少刺 ，口感清淡，几乎适合各种烹饪方式，它仿佛就是 为了餐桌而生的物种 。
尤其这个鳕鱼段还是 经过去骨处理 ，再也不担心鱼刺扎嘴了。
02
来自冰岛的大西洋鳕 / 能来到你嘴边的少之又少 /
大西洋鳕分布于北大西洋及北极圈寒冷海域， 挪威、冰岛、加拿大和俄罗斯都是它的重要出产国 。
为保证鳕鱼的自然生长，冰岛政府每年颁布 严格的捕捞配额，2016/2017捕捞配额只有24万吨， 漂洋过海来到我们嘴边的真鳕少之又少。这次所长找到了靠谱的产自冰岛的大西洋鳕，可以放心吃。
捕捞上来的大西洋鳕清洗后会被切割成块。 我们的鳕鱼没有采用常规带骨纵切方式，而是 横切去骨处理 ， 只保留鲜嫩肉质。
纵切鱼中间会有残留鱼骨
说到切割， 不得不提价值数百万美元的 高端水切设备。
鱼体经过高压水柱，闪电般切割，切得又快又好还干净。
经过水切、去骨后的鱼肉还会逐条灯照，检查是否含有寄生虫，不合格的产品会被立刻丢弃。
光照检测 人工除虫
我们还对国家未做强制性规定的一些指标进行了全面复检，涵盖了重金属、抗生素等方方面面，都合格，可以放心吃。
03
怎么做都好吃的鳕鱼段 / 现在买就送！ /
经过急冻切割并灭菌的鳕鱼段被 贴 心地分装成4连包，每块都是 无骨无皮的鱼中段 ，吃的时候 每次只需选择一块就好，不用担心一次做多了吃不完浪费。
而且鳕鱼肉质鲜美，即使简单地煎一下，就是一道鲜美的大餐。
当然，也可以做成蒸鳕鱼，蒜瓣状的鱼肉入口滑嫩，味道又比较清淡，连小朋友都喜欢吃。
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温馨提示
由于天气和产品特性，鳕鱼发过去都有化冻软化现象，再次放进冰箱就没有问题，我们经过多次的测试跟踪，不会影响食用。 且鳕鱼是没有经过包冰处理的，正常情况下离开冷冻环境就会有化冻软化现象。