秋风起，螃蟹肥，吃海鲜，正当时~

　　

　　海鲜宝宝们经过4个月的休养生息

　　估计

　　这时候应该很是肉质肥美了呢

　　

　　9月1日，

　　黄骅休渔期结束，就要开海啦！

　　

　　吃货们都激动起来了有木有，

　　仿佛看到了海鲜大部队正向我们赶来有木有！

　　

　　再过2天，据说……

　　全国人民吃海鲜是这样的↓↓↓

　　

　　黄骅人吃海鲜是这样的↓↓↓

　　

　　

　　关键点来了

　　老黄骅人告诉你：

　　秋天吃海鲜的常识和禁忌，

　　建议收藏！

　　

　　1

　　这里买海鲜新鲜又便宜

　　【重点提示】

　　去海鲜市场买海货必备此神奇，别的不多说了，你懂的！不听小编的话后果自负! 哈哈哈哈哈！受伤了别怪我没有听提醒你哦！

　　

　　1.海鲜城市场

　　黄骅当然是买海鲜的首选之地。位于黄骅建设大街北端的海鲜城市场，是黄骅规模最大的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了，海鲜干货也不贵，记得砍价，必要时需要派出“大妈”来砍价哦!

　　

　　2.南排河水产品市场

　　海鲜从船上下来直接到了这个市场，所以海鲜的鲜度毋庸置疑

　　

　　3.南排河渔港码头

　　海鲜最鲜，价格也低，但是肯定要起一个大大的早哦，不过相信，真正的吃货，这点付出算不了什么，不是吗

　　

　　4.渤海新区新村农贸市场 /一千吨码头

　　

　　5.各大菜市场

　　此外，咱沧州还有道东海鲜批发市场、各大菜市场、超市等。开海后，沧州海鲜在各个市场那就几乎是随处可见了~需要认真挑选呦

　　

　　2

　　海鲜这样挑

　　一、挑虾爬子

　　

　　

　　挑虾爬子的小诀窍：

　　1.脖子上带白色“王”字的是母的；

　　2.虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

　　3.母的形体较小，脖子较细。据某位小编介绍，方法2最为准确，屡试不爽！

　　二.挑虾

　　

　　挑虾小诀窍：

　　1.看速度：养在水里的活虾，用网去捞时游的越快越新鲜;

　　2.看色泽：新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

　　3.看紧密度：是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

　　4.看吐泡：是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

　　5.闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。

　　三.挑鱼

　　

　　挑鱼小诀窍：

　　1.新鲜的鱼眼都铮明瓦亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象

　　2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；

　　3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀

　　四.挑螃蟹

　　

　　挑蟹小诀窍：

　　1.看公母：有稀罕带黄儿的，就挑母的；喜欢带鲜流流，咂汤儿的就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法。

　　2.看腿部绒毛：绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

　　3.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

　　4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

　　5.掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

　　五、挑贝类

　　

　　

　　挑贝类小诀窍：

　　1.看水"一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；

　　2.看个头：个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的杂质较少；

　　3.挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手乖一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。

　　六.挑海蛎子

　　

　　挑海蛎子的小诀窍：

　　新鲜而质量好的海蛎子，蛎体饱满或稍软，呈乳白色，体液澄清，白色或淡灰色，有牡蛎固有的气味。质量差的牡蛎，色泽发暗，体液浑浊，有异臭味，不能食用。

　　3

　　海鲜哪些部位不能吃？

　　1

　　螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！

　　

　　蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

　　

　　蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

　　

　　蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

　　

　　蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

　　2

　　海虾：虾头尽量不要吃

　　

　　虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

　　3

　　扇贝：尽量别生吃，去掉黑色内脏

　　

　　扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

　　4

　　海螺：吃海螺脑子“头疼晕船”

　　

　　很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。

　　5

　　海星：吃多了容易过敏

　　

　　不少人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃！

　　6

　　鲍鱼：绿色内脏有毒素， 易引起皮炎等过敏反应

　　

　　鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。中鲍鱼毒素的症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。

　　4

　　常见海鲜的蒸煮方法和火候

　　1

　　蛤蜊：不加水干锅煮

　　

　　一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

　　2

　　生蚝：开锅后蒸三分钟

　　

　　将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

　　3

　　海螺：煮海螺必须加水

　　

　　煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

　　4

　　皮皮虾：蒸时间比贝类久

　　

　　皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

　　5

　　螃蟹：肚子一定要朝上

　　

　　为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

　　6

　　八爪鱼：头和爪子分开煮

　　

　　八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会好很多。

　　7

　　海鱼：蒸鱼最好用旺火

　　

　　清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

　　

　　5

　　秋天吃海鲜的禁忌

　　

　　★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

　　★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！

　　★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

　　★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

　　★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　开海在即，

　　喜欢吃海鲜的朋友们躁起来了吗~

　　不能再说了！

　　小编口水已经流干了！

　　先去吃袋海鲜味的泡面了！！

　　

　　包船出海品尝最肥美的海鲜季正式来到

　　黄骅港出海旅游包船火爆预定中。。。

　　由于预定客人太多，想来游玩的朋友需要提前1-2天预定！

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