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桂林小吃都有哪些？

2024-11-01 00:03

　　桂林除了有很多好玩的旅游景点，还有很多出名的桂林小吃。你知道桂林小吃都有哪些吗？接下来我们就给大家盘点一些常见的桂林小吃。

桂林小吃都有哪些？

　　桂林小吃都有哪些

　　►桂林米粉

　　说起桂林小吃，大家肯定首先想到的是桂林米粉。桂林米粉是用上好大米磨成米浆，然后装袋滤干后揣成粉团煮熟，再用机器压成片状或根状即可。桂林米粉吃起来口感细嫩、软滑，常见的吃法有汤粉和二捞。桂林有很多百年历史的米粉店，各家米粉店的卤水配方不同，煮出来的米粉也就味道独特。

　　►桂林炒田螺

　　桂林的炒田螺用的是手指盖大小的小螺，放上桂林特制的酸辣椒以及姜、葱、三花酒等调料，再加上一些猪骨和紫苏叶焖煮，螺肉本身鲜美，煮前洗干净，再敲掉螺尾，这样更进味，也便于吸食螺肉，把肉和汤一起吸出来，风味独特。吃完之后嘴里的麻、辣回味无穷。

　　►桂林糯米饭

　　广西人对糯米有很独特的感情，在除桂林以外的城市也都有把糯米做成各种小吃的习俗。糯米煮得恰到好处，黏而不腻，含在嘴里有一些润滑的口感，单单只嚼就觉得特别有嚼头，酸豆角和萝卜脆而爽口，再上自制的辣椒，微辣中带着香甜，嘴里五味俱全，让人莫名的快乐。还有一些糯米饭中还包有猪肉。

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　　►桂林松糕

　　松糕只会出现在喜庆的日子，如乔迁、得子、生日贺寿。用糯米掺粳米磨成粉后加入黄糖水拌匀再把半干半的米粉一层层撒入蒸桶里蒸上一到二小时，熟透以后就可以切片食用了。松糕入口松软爽口，口味香甜，里面配上一些荔浦芋头丁，风味更佳。

　　►桂林水糍粑

　　将上好的糯米蒸熟后下猛力杵打至全融，然后取细细的糯米将做成圆团蒸熟分成一个个的上团，再逐个放入豆蔻、莲蓉、芝麻桂花糖等馅就可以了。做好的水糍粑洁白晶美，再裹上一些白糖或熟豆粉在表面，更是色美味鲜，口感细滑，在路边经常会有桂林人挑着担子叫卖。

　　►桂林马蹄糕

　　桂林马蹄糕做为桂林小吃的历史很悠久，它的外形白蓬蓬的，很松软，制作过程简单。糯米舂成粉筛出细粉来用，加入桂花糖味道更好，没有的话用白糖也可以，做好一定要趁热腾腾的时候吃，一口一个。