团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式，以团体形式的上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。食堂是中国团餐的重要组成部分，在高校、中小学、企业、机关单位等场景扮演重要角色，具有较为可观的发展前景。2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势。在餐饮业受疫情冲击时，中国团餐产业发展势头依旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，中国团餐市场有望进一步扩大。
一、中国团餐行业发展背景研究中国团餐行业发展背景：国民经济发展中国团餐行业发展背景：居民收入及消费支出中国团餐行业发展背景：餐饮收入情况中国团餐行业发展背景：餐饮收入比重中国餐饮行业整体发展热点态势二、中国团餐行业发展状况中国餐饮业与团餐行业中国团餐行业发展历程中国团餐产业链及服务模式中国外卖团餐运营模式及发展优势中国团餐行业特点及结构划分餐饮社会福利及机关后勤服务社会化改革中国团餐业态三大特点中国团餐行业市场规模发展数据中国餐饮业和团餐市场增长情况中国团餐部分细分市场概况中国团餐企业供应商数量分布情况中国团餐企业融资情况（一）中国团餐企业融资情况（二）中国200强团餐企业地域分布中国200强团餐企业服务细分市场营收分布中国200强团餐企业营收同比增长（一）中国200强团餐企业营收同比增长（二）三、中国团餐行业消费者行为洞察中国团餐消费者画像中国团餐消费者食堂就餐频率中国团餐消费者食堂就餐价格接受度中国团餐消费者食堂性价比评价中国团餐消费者食堂就餐及就餐时段意愿中国团餐消费者对食堂优缺点评价中国团餐消费者参与团餐形式中国团餐消费者各类型团餐参与情况中国团餐消费者组织团餐的原因中国团餐消费的品类分布情况中国团餐消费者就餐满意度分析中国消费者团餐模式喜爱程度中国团餐消费者支持和反对团餐原因中国团餐消费者各团餐类型尝试意愿分析四、中国团餐行业企业竞争案例中国团餐行业经营特征：“两高一低”中国团餐行业典型企业中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（企业概况）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（经营情况）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（管理机制）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（质检流程）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（经营模式）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（经营特色）中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（人才培养）中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（企业概况）中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（经营模式）中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（经营特色）中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（人才培养）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（企业概况）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（发展历程）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（物流体系）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（经营特色）中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（人才培养中国团餐行业企业竞争案例：美餐网（企业概况）中国团餐行业企业竞争案例：美餐网（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：美餐网（经营模式）中国团餐行业企业竞争案例：美餐网（经营情况）中国团餐行业企业竞争案例：乐禾食品（企业概况）中国团餐行业企业竞争案例：乐禾食品（业务范围）中国团餐行业企业竞争案例：乐禾食品（经营体系）中国团餐行业企业竞争案例：乐禾食品（经营情况）中国团餐行业企业竞争案例：乐禾食品（数字赋能）五、中国团餐行业发展挑战及趋势分析中国团餐行业发展挑战分析中国团餐行业发展趋势分析（一）中国团餐行业发展趋势分析（二）中国团餐行业发展趋势分析（三）中国团餐行业发展趋势分析（四）
图表：
图表1 1952-2022年中国人均国内生产总值
图表2 2013-2022年中国居民人均可支配收入
图表3 2013-2022年中国居民人均消费支出
图表4 2015-2022年中国餐饮收入
图表5 2015-2022年中国餐饮收入占社会消费品零售总额比重
图表6 中国部分餐饮相关社会福利
图表7 2016-2022年中国团餐市场规模及占比
图表8 2017-2022年中国餐饮及团餐市场同比增长
图表9 中国团餐企业供应商数量区间分布
图表10 2019-2022年中国部分团餐企业融资情况
图表11 2021年中国200强团餐企业地理分布
图表12 2020-2021年中国200强团餐企业服务细分市场营收分布
图表13 2021年中国200强团餐企业营收同比增长
图表14 2021年中国200强团餐企业经营项目数分布
图表15 中国团餐消费者画像
图表16 中国团餐消费者食堂就餐频率
图表17 中国团餐消费者食堂价格评价
图表18 中国团餐消费者食堂性价比评价
图表19 中国团餐消费者食堂就餐时段
图表20 中国团餐消费者认为食堂就餐的优点
图表21 中国团餐消费者认为食堂需改进之处
图表22 中国团餐消费者参与团餐形式
图表23 中国团餐消费者食堂餐以外各团餐类型参与情况
图表24 中国团餐消费者组织团餐的原因
图表25 中国团餐消费的品类分布情况
图表26 中国团餐消费者满意度
图表27 中国团餐消费者团餐模式喜爱程度
图表28 中国团餐消费者支持团餐的原因
图表29 中国团餐消费者反对团餐的原因
图表30 中国团餐消费者各团餐类型尝试意愿
图表31 中国食堂运营成本及净利润
图表32 2019年千喜鹤团餐收入额
图表33 2019年千喜鹤团餐收入占比
图表34 2017-2019年千喜鹤团餐收入增长率
图表35 千喜鹤企业内部管理机制
图表36 千喜鹤餐饮中心质检流程
图表37 鸿骏膳食企业发展历程
图表38 鸿骏膳食人才基地主要课程
图表39 美餐网的主要经营模式
千喜鹤，中快餐饮，鸿骏膳食，美餐网，乐禾食品
核心观点
市场规模：中国团餐市场规模稳步增长，2022年市场规模达1.98万亿元
数据显示，2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例也总体呈现上升趋势。随着团餐多样化发展、行业服务升级及技术赋能，团餐行业将持续扩大。
用户调研：食堂团餐仍是主要团餐形式，中餐、自助餐为热门选择品类
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，79.8%的团餐消费者认为食堂价格优势明显；距离近（64.8%）和出餐快（57.3%）也是食堂就餐的两大优点，但口味、品相和摆盘等仍需改进。团餐品类方面，中餐和地方菜（65.7%）、自助餐（57.4%）为热门选择。
趋势分析：供应链建设助力企业降本提效，团餐朝品牌化、数字化、规范化发展
随着各环节成本不断上涨，供应链建设成为团餐降本增效的核心，打通食材采购、食品加工、物流配送等环节链条，将助力企业业务效率提升。在行业竞争日益加剧的背景下，团餐品牌化建设成为提升企业知名度及竞争力的有效手段。各企业也持续推进数字化运营，实现智能供应、智能决策。各政策的出台及政府、企业、媒体等官方的监督也将推动行业规范化发展。
中国外卖团餐运营模式及发展优势
中国团餐行业企业竞争案例：千喜鹤（经营特色）
中国团餐行业企业竞争案例：中快餐饮（经营模式）
中国团餐行业企业竞争案例：鸿骏膳食（业务范围）
中国团餐行业企业竞争案例：美餐网（经营模式）
中国团餐行业发展趋势简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）
资本持续关注团餐市场，社餐企业、各行业头部企业跨界入局团餐行业，并购整合案例将不断涌现。随着团餐市场需求不断变化，在智能设备加持下，团餐服务场景及服务类型更加多元化，企业活动、团体自助餐等定制型服务逐渐形成。
技术赋能团餐企业，将加速数字化升级，持续扩展服务边界，基于市场需求丰富品类和调整服务形式，以吸引和服务更多群体；食品安全要求的不断强化，将进一步促进行业各环节操作的规范化。
艾媒咨询｜2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告
餐
艾媒咨询｜2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告
饮
艾媒咨询｜2022-2023年中国肉禽类预制菜产业研究及竞争格局监测报告
食
艾媒咨询｜2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告
品
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